Vainillas

Batir las claras con 100 g de azúcar hasta punto letra (que la mezcla este espumante y blanca, que puedas dibujar una letra y no se desarme). Luego agregar un chorrito de esencia de vainilla. En la imagen yo todavía no le había agregado azúcar.

Batir en otro bowl las yemas con los otros 100g de azúcar como se ve en la foto.

Les tiene que quedar así, en la imagen la mezcla es poco porque ya las estaba cocinando.

Enmantecar/ aceitar y enharinar una placa. Incorporamos la mezcla en una manga pastelera y sin ningún pico vamos dándole la forma de vainilla en la placa como se ve en la imagen. Por último espolvorear con azúcar.