Ramen vegetariano
Paso a paso
- 1
Lavar y picar los puerros en aros no muy grandes. Poner 1 chorro de aceite de oliva en una cazuela y rehogar.
- 2
Troceamos las shitakees y las echamos a la cazuela, rehogando todo bien. Echamos un chorrito de salsa de soja y mezclamos bien.
- 3
Añadimos 1.200 ml de caldo vegetal de agua, salpimentar. Dejar cocer a fuego bajo 20-30 minutos. Probar de sal y si es necesario, rectificar.
- 4
Cuando esté listo, separar el caldo de las verduras que hemos cocido en él y reservamos ambos por separado. Mantener caliente.
- 5
Preparar el miso. Mezclar en una sartén aceite de sésamo, ajo en polvo, jengibre, sake y 4 cucharaditas de miso rojo. El miso hay que echarlo siempre al final y calentar, no dejar que se recueza o hierva, ya que pierde propiedades. Reservar.
- 6
Mientras hacemos todo esto. Hervir agua y preparar los noodles según las instrucciones del paquete.
- 7
Cocer los huevos, pelarlos y reservar. Preparar el tofu. Desmigar tofu blando y cortar la cebolla muy finamente. Echar aceite de oliva en una sartén antiadherente, pochar la cebolla, echar el tofu desmigado y mezclar con la cúrcuma y la sal negra del Himalaya (este tipo de sal le dará el sabor y el olor a huevo)
- 8
Con todos los ingredientes listos y caliente. Preparamos nuestro ramen: añadimos el caldo a un bol y mezclamos con una cucharadita colmada del preparado de miso rojo y especias. Mezclar bien para que diluya todo muy bien.
- 9
Añadir los fideos. Losnt
- 10
Echar los toppings en los lados: algo de hoja verde (yo he elegido col rizada o repollo), las setas y el puerro del caldo y el tofu. De esta manera, nos quedará un plato vegano completo.
- 11
Añadiéndole el huevo cocido cortado en dos, lo convertimos en un plato ovo-vegetariano.
- 12
En total, el ramen puede estar listo en 40 minutos siempre y cuando nos organicemos bien. La clave está en preparar el caldo en primer lugar y mientras va cociendo a fuego lento (20-30 minutos, dependiendo de la cocina y la cazuela), ir preparando el resto de ingredientes en orden. Empezar por cocer los huevos y hacer el revuelto de tofu. Preparar el miso con especias serán menos de cinco minutos y los fideos dependen de lo que tarde en hervir el agua. Los noodles tardan 3 minutos en cocer.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Ramen vegetariano
Ramen vegetariano fácil de preparar y muy rico. Puedes utilizar racimo de setas enoki, o si prefieres las shimeji, son ricas en compuestos de sabor umami.#DelantalGlobal2024 + #SabeAJapon #ramen #ramenvegetariano
-
Ramen vegetariano
Esta es una versión vegetariana de un ramen que vi en Instagram
-
Ramen vegetariano (sin carne)
El ramen principalmente es una receta china pero ahora es sin duda una parte fundamental de la gastronomia japonesa (como la tortilla en España )
-
Ramen veggie
Las cantidades son algo orientativas, siempre debéis ir probando el caldo por si tenéis que añadir más cantidad de algún ingrediente. Los sobres de miso los compro de mercadona, pero tenéis muchísimas variedades de miso que podéis usar, como, por ejemplo, la pasta de miso. #mundo
-
Ramen vegetal
🧅🥕🥬🥚🧄🌱Hoy hemos cocinado ramen, la famosa sopa de fideos japonesa. Aunque su origen es chino, han sido los japoneses quienes la han popularizado, su consumo está muy extendido en Japón y existiendo multitud de recetas aunque todas ellas tienen como base un caldo con fideos a los que se puede añadir tofu, carne o verdura y huevo, nosotros hemos optado por la versión vegetal con huevo y como no tenía los fideos chinos, lo he hecho con noodles.#DelantalGlobal2024 + #RamenCasero
-
Ramen de verduras
Es la primera vez que cocino ramen, y eso que tenía unas ganas locas de probarlo.Este plato de la cocina japonesa, se ha extendido por todos los países en los últimos años. Es muy versátil y podemos adecuar a nuestros gustos el caldo, el tipo de fideo y los toppings.Aunque lo normal es hacerlo con carne, también se puede preparar con pescado o sólo verduras, y aquí os dejo mi versión, que ha quedado muy sabrosa y nos ha encantado.#DelantalGlobal2024 #RamenCasero#calendario2025 #septiembre
-
-
🍜 Ramen vegano 🍜
#veggie #vegano #recetasveganas #realfooder #realfooding #comidareal #vegetariano #tofu
-
-
Sopa RAMEN/ vegetariana, a mi manera
Tenía muchas ganas de hacer esta sopa; la he hecho con los ingredientes que disponía en ese momento. Hay recetas mucho más elaboradas y que requiere mucho más tiempo, pero os puedo asegurar que ha quedado riquísima y lo mejor de todo es que se hace enseguida .
-
Ramen con soja
Ramen es una receta japonesa muy conocida y apreciada por su sabor y su sencillez. En Tokyo se puede comprar en multitud de sitios y comer de pie. Basicamente se trata de un caldo (en este caso de pollo) que se mezcla con una salsa bastante intensa (en esta receta basada en salsa de soja). El resultado es un caldo muy sabroso y buenísimo con fideos.
-
Ramen noodles con verduras y gambas
Una receta rápida y sencilla que te sorprenderá por el toque asiático de sus condimentos.
-
-
Ramen japonés
Es una receta de ramen japonés un poco versionada “a la española”.He mirado varías vídeos de ramen y eran todos distintos, así que decidí hacerla un poco distinta a la “original” ya que algunos ingredientes ni los conocía.
-
-
Ramen con nabo, tofu y caldo de carne
Tenía un daikon en la huerta y se me ocurrió. Pero puede hacerse con manos normales.
-
-
Ramen de miso
Sabor a Japón, uhmmm! Comomepongo.com 💪🏻😋👌🏼 qué ricas las sopitas calientes!!
-
-
-
Ramen de ternera
Tras el ramen vegetal que publiqué hace unos días, no podía esperar más para seguir probando con otros ingredientes y sabores.No sé cómo he tardado tanto en comer y cocinar este plato, con lo que me encanta la comida asiática.#DelantalGlobal2024 #RamenCasero -
-
-
-
-
-
-
Ramen instantáneo
Veo que hay gente que se come el ramen instantáneo sin ningún "topping". Pero no cuesta nada añadir algo de alegría a esos fideos, así que he pensado compartir como me hago yo este ramen en 6 minutos.
-
Ramen de miso
Esta es una receta customizada totalmente, mezclando varias recetas, y con lo que tenía en la nevera. Pero oye, me ha salido tan buena que he decidido publicarla.
-
Más recetas
Comentarios (3)