Risotto con setas y vino

Risotto o arroz a la italiana muy difernte a la española
Vídeo: Risoto con setas
Risotto con setas y vino
Risotto o arroz a la italiana muy difernte a la española
Vídeo: Risoto con setas
Paso a paso
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Primero se hace un caldo de verduras si no lo tenemos echo con cebolla ,apio , puerro, chiribia , zanahoria etc.las que se quieran
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Se pica la cebolla bien pequeña ,el puerro y el ajo, se sofrie en una sarten o paellera con mitad de aceite y mitad de mantequilla hasta que este dorada, se echa las setas o boletus picadas y limpias y se termina de hacer
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Luego se echa el vaso de vino blanco o cava y se rehoga que se vapore el alcohol, se echa el arroz y salpimentar agusto; se le da unas vueltas y se tira el caldo pero poco a poco (no de golpe como la paella ) segun se valla necesitando se va echando y dandole vueltas hasta que este echo de 15 a 20 minutos segun gusto
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Luego se echa la crema de leche o leche evaporada ideal y un poco de queso a gusto
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Se sirve adornando si esque tienes invitados o no con una galleta de parmesano ** mirar **: piruleta de parmesano (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/27749-piruletas-de-parmesano) pero sin el palo
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