Las setas trompeta de la muerte - cómo secar
La trompeta negra es una seta muy común y por lo tanto conocida y consumida en aquellas zonas donde aparece, por lo que tiene un gran abanico de nombres populares. Como siempre depende mucho de la zona de recolección.
Aunque el nombre científico de esta seta sea Craterellus cornucopioides, quizás el nombre más habitual sea trompeta de los muertos o de la muerte. Aunque también se llama trufa de los pobres por su delicioso sabor, cuerno de la abundancia, trompeta de la mort o rossinyol negre (en Catalunya).
La amplia y variada distribución de bosques peninsulares hace que en tiendas especializadas de venta de setas silvestres las podamos encontrar casi durante todo el año. Además se trata de una seta de muy fácil deshidratación, mediante secadero tradicional o utilizando un deshidratador eléctrico de alimentos. Así que estamos hablando de una de las setas más fáciles de encontrar en tiendas de setas especializadas.
Esta especie de hongo comestible es muy versátil en la cocina y la podrás utilizar en un buen número de recetas. Además, la facilidad con la que se puede deshidratar en casa o adquirir fresca o deshidratada en algún comercio de productos silvestres, hace que sea una de las más utilizadas. Incluso se puede utilizar trompeta negra en polvo previamente desecada.
Su delicioso sabor similar al de la trufa negra de invierno, además de tener un color parecido, han hecho que popularmente se le haya nombrado la trufa de los pobres. #libro2 #1receta1arbol
Las setas trompeta de la muerte - cómo secar
La trompeta negra es una seta muy común y por lo tanto conocida y consumida en aquellas zonas donde aparece, por lo que tiene un gran abanico de nombres populares. Como siempre depende mucho de la zona de recolección.
Aunque el nombre científico de esta seta sea Craterellus cornucopioides, quizás el nombre más habitual sea trompeta de los muertos o de la muerte. Aunque también se llama trufa de los pobres por su delicioso sabor, cuerno de la abundancia, trompeta de la mort o rossinyol negre (en Catalunya).
La amplia y variada distribución de bosques peninsulares hace que en tiendas especializadas de venta de setas silvestres las podamos encontrar casi durante todo el año. Además se trata de una seta de muy fácil deshidratación, mediante secadero tradicional o utilizando un deshidratador eléctrico de alimentos. Así que estamos hablando de una de las setas más fáciles de encontrar en tiendas de setas especializadas.
Esta especie de hongo comestible es muy versátil en la cocina y la podrás utilizar en un buen número de recetas. Además, la facilidad con la que se puede deshidratar en casa o adquirir fresca o deshidratada en algún comercio de productos silvestres, hace que sea una de las más utilizadas. Incluso se puede utilizar trompeta negra en polvo previamente desecada.
Su delicioso sabor similar al de la trufa negra de invierno, además de tener un color parecido, han hecho que popularmente se le haya nombrado la trufa de los pobres. #libro2 #1receta1arbol
Paso a paso
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Ayer la hija de mi pareja nos regalo esta caja con setas Trompeta de la muerte.
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Hoy tocaba limpiar con mucho cuidado y cortar. Algunas las corté en trozos grandes y la mayoría en trozos pequeños. Como en la foto.
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Esto es el resultado después de cortar.
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La mayoría de la setas cortadas las puse sobre papel de periódico y las puse a secar al sol y cerrado.
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Deshidraté algunas en el horno a baja temperatura. Estas se puede utilizar como chips o para decorar platos.
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Cuando se acaban de secar te quedas con pocas setas, pero como se utiliza en cantidades pequeñas salen bastantes. Cuando están muy bien secas se guardan en un bote limpio de cristal y se cierra con tapa.
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Las setas se pueden emplear en la preparación de arroz, pasta, sopas o salsas como acompañamiento de la carne. No se utilizan en crudo y se deben cocinar 20 minutos.
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