Crema de calabaza y champiñones

Por llamarla de alguna forma, porque lleva un pequeño popurrí de ingredientes. Un pequeño experimento que resultó un acierto y más en estos días de frío, qué bien sienta algo calentito.
Crema de calabaza y champiñones
Por llamarla de alguna forma, porque lleva un pequeño popurrí de ingredientes. Un pequeño experimento que resultó un acierto y más en estos días de frío, qué bien sienta algo calentito.
Paso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es quitarle la piel a la calabaza y cortarla en dados. Pelamos y troceamos la zanahoria y la patata, da igual el tamaño porque luego se va a triturar. Laminar los champiñones y trocear la parte blanca del puerro.
- 2
En una cazuela amplia, echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente incorporamos el puerro, lo rehogamos un poquito y vamos añadiendo los champiñones, la calabaza, la zanahoria y la patata. Cocinamos unos minutos a fuego medio y salpimentamos.
- 3
Cubrimos nuestras verduras con agua y las dejamos cocer unos veinte minutos o hasta que la patata y la zanahoria estén en su punto.
- 4
Una vez que nuestras verduras estén, las trituramos con la batidora, cuando no queden grumos, incorporamos los quesitos y volvemos a triturar. Cocinamos a fuego medio nuestro puré removiendo para que no salte y servimos bien caliente.
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