Arroz con setas y marisco
#mirecetario #1receta1arbol #sauraycookpad #árbolnavideño Riquísimo arroz, suave y con mucho sabor
Arroz con setas y marisco
#mirecetario #1receta1arbol #sauraycookpad #árbolnavideño Riquísimo arroz, suave y con mucho sabor
Paso a paso
- 1
Preparamos un caldo de pescado, yo suelo tener congelado. Reservamos
- 2
Picamos muy pequeños 1 diente de ajo, la cebolla, el puerro y el pimiento verde.
- 3
En una sartén grande con un poquito de aceite ponemos a dorar el ajo y cuando toma color añadimos el resto de verduras picadas y dejamos pochar a fuego suave
- 4
Pelamos y picamos los tomates y cuando las verduras estén blandas lo añadimos a la sartén con un poquito de sal y pimienta negra recién molida. Dejamos a fuego suave hasta que esté bien sofrito
- 5
Retiramos de la sartén y reservamos
- 6
En una cazuela con muy poca agua, sal y el laurel abrimos las almejas. Colamos el caldo y lo añadimos al caldo de pescado que teníamos preparado. Reservamos
- 7
Retiramos la concha vacia de las almejas y reservamos
- 8
Limpiamos y picamos las setas. Reservamos
- 9
En la misma sartén donde hemos hecho el sofrito ponemos aceite a fuego medio y doramos el otro diente de ajo pelado y entero. Cuando esté dorado añadimos las anillas de calamar y las setas. Dejamos que se hagan un poco y retiramos el ajo
- 10
Añadimos a la sartén el sofrito reservado y rehogamos
- 11
Entonces añadimos el arroz y la cúrcuma. Rehogamos y añadimos el caldo. Rectificamos de sal
- 12
Cuando empieza a cocer añadimos el pimentón, bajamos el fuego y dejamos unos 16-17 minutos. El arroz ya casi estará hecho y quedará muy poco caldo, entonces añadimos los gambones y las almejas, tapamos y dejamos 2 minutos más
- 13
Retiramos del fuego y dejamos reposar tapado 5 minutos.Destapamos y ya lo tenemos
- 14
Emplatamos y servimos recién hecho. Buen provecho!!!!
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