Prepara todos los ingredientes, pela y pica la cebolla, el pimiento lo picamos también y los ajos los cortamos en tiras.

En una olla añade un chorrito de aceite de oliva y cuando este caliente añadiremos el cordero y lo pocharemos hasta que coja color.

Añade la cebolla, el ajo y el pimiento. Lo removemos bien y lo dejamos unos 10 minutos.

Añade una pizca de comino, la pimienta, el tomillo y la sal. Lo removemos para mezclar todo y lo dejamos 5 minutos.

Añade el litro de agua y lo dejamos unos 45 minutos a fuego medio.