Tortilla de zanahoria y cebolla fresca
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Tengo por costumbre no tirar nada hace dos noches cené zanahorias aliñadas y me sobraron así que decidí aprovecharla.
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Cocemos la zanahoria hasta que este blandita.
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En la sartén ponemos un chorrito de aceite, ponemos la cebolla muy picadita y pochamos un par de minutos o tres.
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Mientras se pocha, con la ayuda de un tenedor machacamos la zanahoria.
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Ponemos los huevos en un plato con un toque de perejil seco, batimos y ponemos la zanahoria y la cebolla que ya estará pochada.
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Rectificamos la sartén de aceite si fuera necesario echamos la mezcla dejamos un par de minutos a temperatura baja y con la ayuda de un plato damos la vuelta. Otro par de minutos y el resultado en la foto.
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Una cena saludable y dietética de pimientos aliñados(ver mi receta) y la tortilla.🌷🌷😂
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