Pan de calatrava de panettone
#mesanavideña #1receta1arbol #postresdenavidad este año me han tocado los postres y como nos
Pan de calatrava de panettone
#mesanavideña #1receta1arbol #postresdenavidad este año me han tocado los postres y como nos
Paso a paso
- 1
Preparar el caramelo. En un cazo poner los 80 ml de agua y los 150 gramos de azúcar. Ir removiendo hasta que cambie de color. Apartar y reservar
- 2
Infusionar la leche. Poner en un cazo 1 litro de leche con 1 rama de canela, la corteza de una naranja y 100 gramos de azúcar. Remover y cuando hierve, parar y reservar
- 3
Precalentar el horno con el agua caliente en una fuente para el baño María a 200 grados. Poner el caramelo en el molde. Reservar
- 4
Batir los huevos. Añadir la leche ya templada (para que no se cuaje el huevo) colándola para que no caigan los restos de canela y Nata que haga al hervir.
- 5
Volver a colar mientras echamos la mezcla de huevo y leche sobre el bowl que tenemos el caramelo. Ir echando, desmigado, el panettone y empapándolo bien con las manos.
- 6
Empapar todo el panettone y poner al baño María 1 hora en el horno a 180 grados. La primera media hora solo con el horno en la parte de abajo y la Segunda media hora el horno completo: arriba y abajo.
- 7
Sacarlo. Dejar que atempere (mejor de un día para el otro) y luego meter en la nevera hasta la hora de servir. Que ponemos en plato bonito con Nata montada y contraste de bolitas rojas que mi hermana había comprado. Espero os guste y disfrutéis de este postre sin tirar nada!!
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