Mousse de fresas en almibar

carme castillo @carmecastillo
Esta mousse de fresas en almibar, es muy apropiada para cuando no es época de fresas. Las venden envasadas y duran mucho tiempo.
Paso a paso
- 1
Poner las fresas en un vaso de batidora y hacerlas puré. Verter en un bol grande.
- 2
Montar la clara a punto de nieve, añadir el azucar glass y volver a montar.
- 3
Mezclar la clara con el puré de fresas, con movimientos envolventes, hasta que quede una mousse homogénea.
- 4
Poner la mousse en una copa y reservar en la nevera una hora. Si se deja más tiempo en la nevera, queda en dos texturas tal como se vé en la copa, solo es necesario volver a mezclar suavemente.
- 5
Decorar con una fresa en el centro de la mousse y si se desea también con nata montada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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