Picantones en salsa con patatas y piñones
Los picantones, los hago frecuentemente, pero casi siempre asados sin salsa. Los hago en el horno porque así se pone poco aceite y bien condimentados quedan muy buenos.
Estos con salsa los he hecho también en el horno, aunque se pueden hacer en cazuela. El motivo de hacerlos en el horno es por el aceite, menos grasas, menos calorías.
Con pocos ingredientes, han quedado buenísimos y la salsa ni que decir, a mi marido, que es al que le gustan mucho las salsas, le ha gustado mucho y no ha dejado nada.
Picantones en salsa con patatas y piñones
Los picantones, los hago frecuentemente, pero casi siempre asados sin salsa. Los hago en el horno porque así se pone poco aceite y bien condimentados quedan muy buenos.
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Con pocos ingredientes, han quedado buenísimos y la salsa ni que decir, a mi marido, que es al que le gustan mucho las salsas, le ha gustado mucho y no ha dejado nada.
Paso a paso
- 1
Limpiar los picantones, cortar en cuartos, rociar con aceite, salpimentar y espolvorear con romero generosamente. Ponerlos en una bandeja de horno.
- 2
Pelar las patatas, cortarlas en trozos malcortadas o al gusto, salpimentar, rociar con aceite y agregarlas a la bandeja.
- 3
Meter la bandeja en el horno previamente calentado a 220º durante 20 minutos. Pasados estos, añadir el vino, darles la vuelta, dejar evaporar un poco el vino, agregar el caldo y volver a hornear 20 minutos más.
- 4
Sacar la bandeja del horno, añadir los piñones, disolver la maizena con un poco de caldo, agregar a la bandeja, mezclar y seguir horneando 15 minutos más.
- 5
Pasado ese tiempo, los picantones estarán cocidos, las patatas tiernas, lo mismo que los piñones, la salsa espesita y con un color tostado.
- 6
Emplatar dos cuartos de picantón en cada plato, con patatas y piñones y salsa por encima...¡¡¡ que no falte el pan en la mesa !!!
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