Pollo en salsa de piñones
Paso a paso
- 1
Se salpimentan los filetes de pollo. En una cacerola (alta) se vierten cuatro cucharadas aproximadamente de AOVE. Cuando está caliente se doran los filetes de pollo y se reservan en un plato aparte.
- 2
En el mismo aceite en que hemos dorado los filetes echamos los piñones, el ajo picado y la cebolla picada en trozos muy pequeños; se pone a fuego medio hasta que la cebolla esté pochada. Añadimos un poco de pimienta molida (a gusto del consumidor, pero sin pasarse).
- 3
Añadimos el vaso de vino y un vaso de agua; rectificamos de sal.
- 4
Dejamos que reduzca el líquido 1/4 parte de su volumen (por ejemplo, si tenemos 100 ml. dejamos que reduzca hasta tener 75 ml.)
- 5
Lo vertemos en una batidora (o en el vaso para batir, si la batidora es de brazo) y lo batimos hasta conseguir una salsa fina.
- 6
Volvemos a volcar esta salsa en la cacerola y añadimos los filetes que habíamos reservado, junto con el jugo que hayan soltado. Removemos para que los filetes se impregnen bien de la salsa. Tapamos y lo dejamos a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos para que se mezclen los sabores.
- 7
Servir y... ¡A comer!
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Para más recetas visita: http://www.nutrilics.com/
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