Budín de coco y almendras
javilowin @cook_9148682
Hoy vamos a hacer una receta muy sencilla y rápida de hacer con un sabor a coco muy delicioso!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes.
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Molde a usar: tipo plum cake 25 cm. por 11 cm. por 7 cm. con todo el molde engrasado y enharinado.
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Precalentamos el horno a 175º con calor arriba y abajo.
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En un bol, ponemos los huevos y la leche condensada, batir muy bien.
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Añadimos la esencia de vainilla.
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La mantequilla derretida y fría y batir todo muy bien.
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Añadir la harina, la maicena y la levadura previamente tamizadas, mezclar muy bien.
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Las almendras picadas, mezclar.
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El coco rallado, mezclar muy bien.
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Poner nuestra mezcla en el molde preparado, meter al horno durante 55 minutos, comprobar con aguja que sale seca antes de sacarlo.
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A los 55’ ya está horneado, dejar enfriar 15’ y desmoldar, poner sobre rejilla hasta que este se enfríe por completo.
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Mientras se enfría, vamos a hacer un glaseado y necesitamos: 4 cucharas soperas de azúcar glas y un poco de agua, mezclar muy bien hasta conseguir la textura deseada.
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Ponemos el glaseado por encima del bizcocho, inmediatamente ponemos por encima coco rallado (así se quedará pegado al glaseado)
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Fundimos en el microondas chocolate puro para repostería (100 g.), metemos en manga pastelera
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Decoramos con el chocolate encima del coco rallado.
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Ponemos sobre plato o fuente de presentación.
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Cortamos una ración (utilizaremos cuchillo de sierra).
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El resultado es realmente estupendo!
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Un bizcocho con un sabor a coco riquísimo!
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La textura que le proporciona las almendras es maravillosa!
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La mezcla de chocolate, coco y almendras es una delicia para el paladar!
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Listo para comer!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A javilowin le encantará ver cómo quedó.
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