Budín de pan con coco!!
#alambiquecocina Que sabrosa manera de aprovechar el pan que nos va sobrando, y el coco, le da un sabor increíble, sano y apetitoso! Puede tener una textura tipo flan o más tipo budín, a gusto de vuestros hogares!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Esta es la segunda parte del budín de pan y nueces, yo explique en la receta anterior que lo dividí en dos, es decir es el mismo proceso, pero es la mitad separada con el proceso de otro, pero se puede hacer sólo también
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Poner en un bol grande el pan partido y añadirle la leche, como sugerí, podrías poner más o menos, si os gusta más seco o no
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Sacar a la media hora o cuando esté el pan bien empapado, y ponerlo a escurrir, en una batidora de vaso, poner el pan, leche del remojo, los huevos, la leche condensada, una cucharadita de esencia de vainilla, y el licor, batir bien, la consistencia es a gusto, añadir el coco, y dejar para el adorno
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Batir un minuto más, probar, y llevar a una flanera caramelizada, al horno precalentado a 185 °, poner el molde al baño maría, y dejar entre 35-40 minutos, según hornos, comprobar que salga el palillo seco, sacar, enfriar un poco y llevar a la nevera unas seis horas o mejor toda la noche
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Desmoldar y decorarlo con el coco reservado, acompañado por helado queda de Díezzz y a disfrutarlo!!
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Un consejito:Si quieres que no se pegue esparce el caramelo por toda la budinera y pone el recipiente en una olla con agua fría para no esté tan caliente el caramelo y cuando ya esté listo el budín ponelo de nuevo en la olla con agua fría..a si es más rápido use despega fácilmente como lo ven en la foto.
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