BIZCOCHO:
Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos le chocolate troceado, la mantequilla y las 3 cucharadas de agua en un bol y lo derretimos al microondas poco a poco, primero un minuto a media potencia, sacamos y removemos y volvemos a poner un minuto más, así hasta que esté derretido.

Una vez derretido añadimos el azúcar glas, las yemas y la harina tamizada, mezclamos bien.

Aparte montamos las claras a punto de nieve fuerte con una pizquita de sal.

Las agregamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes y poco a poco para evitar que bajen.

Forramos un molde de cake y engrasamos, verter la mezcla. Hornear 25 minutos a 180ºC. Dejar enfriar sobre una rejilla.

GELATINA DE LECHE CONDENSADA:
Poner las 3 hojas de gelatina a remojo con agua muy fría unos 10 minutos. Calentar la leche y el agua juntos, poner la gelatina escurrida.

Forrar el molde anterior con film de cocina, verter la gelatina e introducir en el frigorífico 1 hora, no lo dejéis más tiempo o la gelatina se endurecerá y no quedará bien el resultado.

Pasada la hora lo sacamos y ponemos el bizcocho dentro, encima de la gelatina que debe estar blanda aún, y de nuevo metemos en el frigo. dejamos 2 horas hasta que cuaje bien la gelatina.

SALSA:
Fundir el chocolate con la mantequilla y el agua en el microondas de igual forma que hicimos al principio, remover bien y si está muy espeso añadimos más agua templadita, debe quedar ligero porque nos servirá de salsa, si queda muy espedo no quedará bonito cuando vertamos por encima.

Desmoldar el bizcocho sobre una fuente, al tener el film de cocina es muy fácil de desmoldar, cortar en porciones y verter la salsa por encima.

NOTAS:
El molde que usé es de cake y de 20cm. de largo.

Horneé con aire, la receta original dice que hay que hornear 12 minutos pero yo lo tuve que tener 25 minutos pues a los 12 pinché y estaba crudo por dentro, así que vosotros ir comprobando ya que cada horno es un mundo.