Tartar de salmón
Mira el paso a paso https://www.youtube.com/watch?v=W0pXpRq7P_w o en www.juanpedrococina.com
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Debemos retirar la piel del salmón utilizando un cuchillo filoso, y asegurarnos de que no tiene espinas, esto lo hacemos pasando nuestros dedos para sentir si hay alguna espina escondida.
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Luego vamos a cotar el salmón de cubos lo mas regulares posibles de al rededor de unos 2 centímetros.
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Luego agregamos el aceite, la soja/soya, la salsa de ostras y las semillas de sésamo y reservamos en un bowl.
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Le quitamos la piel al aguacate, lo cortamos en cubos irregulares si desean y cortamos la alga wakame, lo mezclamos todo y dejamos aparte.
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Para emplatar utilizaremos un molde cilíndrico y colocaremos abajo la mezcla de aguacate y wakame, luego el salmón marinado, presionamos para que no se salga y retiramos el molde.
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Si tienes alguna duda mira el vídeo del paso a paso en mi pagina de youtube.
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