Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentar y enharinar ligeramente las codornices. Dorar en una cazuela y reservar.
- 2
En el mismo aceite sofreímos las verduras picadas. La cebolla, la zanahoria y el diente de ajo. Una vez empiecen a cambiar el color, agregar el vino y reducir.
- 3
Colocar las codornices dentro de la cazuela y cubrir con caldo. Rectificar de sal. Dejar cocer 35 min. Sacar las codornices y triturar la salsa. Volver a meter las codornices dentro.
- 4
⚫Tempura: Mezclar las harinas, con la yema de huevo. Poner al gusto ajo polvo, pimienta negra, y sal.
- 5
Vamos añadiendo el agua sin dejar de remover. Ha de quedar espesito y sin grumos. Pasar las verduras por esta mezcla y freír en abundante aceite. Dejar en papel absorbente antes de emplatar. Buen provecho!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Izaskun Ferreiro Inza le encantará ver cómo quedó.
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