Pelamos y cortamos las patatas rompiéndolas. En una olla exprés ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen y cuando esté algo caliente, añadimos las patatas y las removemos. Tienen que dorarse un poco.

Después echaremos el agua hasta casi cubrir y taparemos. Dejamos 20 minutos.

Cuando se haya ido la presión, abrimos y pasamos con la batidora.

Añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Reservamos.

En una sartén algo honda ponemos un chorrito de aceite (opción: podemos dorar unos ajos). Pochamos la cebolla y la doramos un poco.

Una vez listo, añadimos la zanahoria y rehogamos bien.

Cuando haya cogido color, echamos el tomate y le damos unas vueltas para que todo quede bien integrado. Añadimos la sal y las hierbas que queramos, en mi caso, orégano.

En lo que cuecen las patatas, limpiamos las zanahorias y la cebolla y troceamos.

Pasados unos minutos añadiremos la carne y ayudaremos a desmigajarla un poco.