Pastel de carne
Esta receta me la enseñó mi madre y a ella, mi abuela. Es tradición hacerla los domingos o días de celebración.
Pastel de carne
Esta receta me la enseñó mi madre y a ella, mi abuela. Es tradición hacerla los domingos o días de celebración.
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla y la doramos con un poco de aceite
- 2
Cuando esté casi transparente, añadimos la carne picada
- 3
Cocinar la carne, mezclando bien con la cebolla, hasta que esté completamente hecha.
- 4
Añadir las especias al gusto (yo suelo usar ajo en polvo, pimienta negra, tomillo, orégano) mezclando entre cada una de ellas para que queden bien integradas.
- 5
Añadir el tomate frito, la cantidad depende de cada uno. Yo suelo echar hasta que toda la carne tiene tomate
- 6
Cocinar a fuego bajo o medio hasta que se haya evaporado la máxima agua posible, sin que se pegue la carne. Hay que remover de vez en cuando. Reservar la carne para montar el pastel con el puré de patatas.
- 7
Ahora toca hacer el puré de patatas. Yo suelo utilizar en sobre y lo hago al microondas para ganar tiempo. Pero también queda bien con puré casero.
- 8
Según las instrucciones habría que añadir el doble de agua que de leche, pero yo uso la misma medida para que quede un poco más denso. Añadimos una jarra de agua y otra de leche a un recipiente apto para microondas, una pizca de sal y un sobre de copos de puré de patatas. Agitar suavemente para que se hunda todos los copos.
- 9
Calentar 5 minutos a máxima potencia, añadir un poco de mantequilla y remover hasta que quede homogéneo.
- 10
Los dos últimos pasos hay que repetirlos dos veces para hacer las dos capas del pastel.
- 11
En una bandeja grande de horno poner una capa de puré, extenderla para que quede lisa.
- 12
Añadir una segunda capa con la carne y extender hasta cubrir todo el puré.
- 13
Añadir la otra capa de puré cubriendo toda la carne, dejándola lisa como la otra.
- 14
Añadir queso rallado al gusto y gratinar durante 10 minutos (o hasta que el queso esté dorado)
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