Lentejas castellanas estofadas
Me criaron mis padres en la comarca de la Armuña, en Salamanca. Tierra de cereales y cuna de las legumbres. En casa, día si y día también, había un plato de este tipo para comer. #weekendreto
Lentejas castellanas estofadas
Me criaron mis padres en la comarca de la Armuña, en Salamanca. Tierra de cereales y cuna de las legumbres. En casa, día si y día también, había un plato de este tipo para comer. #weekendreto
Paso a paso
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La lenteja no hace falta ponerla en remojo la noche anterior. En una cazuela, la hervimos a fuego fuerte durante cinco minutos y la lavamos después, así se le quitará oxido y se ablandará.
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Cortamos en trozos pequeños, la carne, el chorizo y las verduras. Lo sofreímos un poco en una sartén. La patata y la zanahoria la podemos dejar y echar en crudo más tarde.
- 3
Incorporamos a la olla donde tendremos ya las lentejas calentándose. Tapamos y programamos veinte minutos. Antes de cerrar, probar de sal, ya que el jamón, si lo hemos puesto, habrá aportado bastante.
- 4
Dejamos que baje la presión antes de abrir la olla. Con la olla abierta, dejamos cocer unos minutos para que el caldo engorde y se mezclen bien los sabores.
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