Miguelitos con crema pastelera de limón
Un postre con tradición. Fácil de elaborar y de texturas contrastantes por el crujiente del hojaldre y el terciopelo de la crema pastelera.
#delantaldorado
Miguelitos con crema pastelera de limón
Un postre con tradición. Fácil de elaborar y de texturas contrastantes por el crujiente del hojaldre y el terciopelo de la crema pastelera.
#delantaldorado
Paso a paso
- 1
Preparar la crema pastelera: Calentar hasta que llegue a hervir 3/4 partes de la leche, el azúcar, la vainilla y el limón. Retirarla del fuego.
- 2
Aparte, unir la leche restante con la maicena hasta disolver.
- 3
Agregar la maicena que está disuelta a las yemas y mezclar bien.
- 4
Retirar la cáscara de limón y la vainilla de la leche. Poco a poco y sin dejar de mezclar, agregar la leche caliente a la mezcla de las yemas.
- 5
Agregar toda la mezcla en una olla y llevar a fuego medio. Remover constantemente mientras hierve y comience a espesar.
- 6
Colocar la crema en una bandeja tapar con film estando este en contacto con la cremacon. Dejar enfriar.
- 7
Precalentar el horno a 200ºC. Extender la lámina de hojaldre y cortarla en rectángulos de 8x7. Puede ser más pequeño. Al disponerlos sobre el papel procurar dejar 2cm de distancia para que al crecer no se peguen.
Hornear por 20min aprox. hasta dorar. - 8
Dejar enfriar el hojaldre. Colocar la crema en una manga pastelera. Con la ayuda de un cuchillo cortar por el medio los pasteles con cuidado de que no se resquebrajen, rellenar con la crema sin que sobresalga del pastel. Colocar la tapa y enfriar
- 9
Antes de servir espolvorear con azúcar glass. Se suelen comer fríos.
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