Quinoa con verduras y crujiente de calabacín
Receta sana donde las haya. Plagado de componentes nutricionales y beneficiosos para nuestra salud: quinoa, brócoli, verduras... El pseudo-cereal protagonista es uno de los llamados "super-alimentos" por su infinidad de virtudes, pero además es fácil de preparar y te sacará de más de un apuro vigilando tu bienestar. ¿Se puede pedir más...?
Quinoa con verduras y crujiente de calabacín
Receta sana donde las haya. Plagado de componentes nutricionales y beneficiosos para nuestra salud: quinoa, brócoli, verduras... El pseudo-cereal protagonista es uno de los llamados "super-alimentos" por su infinidad de virtudes, pero además es fácil de preparar y te sacará de más de un apuro vigilando tu bienestar. ¿Se puede pedir más...?
Paso a paso
- 1
Lo primero de todo será cocinar la quinoa. Para ello la lavamos con cuidado (para eliminar la "saponina") y la ponemos en un cazo. Añadimos el doble de líquido - caldo o agua - y llevamos a ebullición. Dejamos hervir a fuego suave y con la tapadera durante 15 minutos. NOTA: No remováis la quinoa en ningún momento, ya que es un producto delicado y se puede deshacer.
- 2
Mientras tanto preparamos y lavamos nuestras verduras. En una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, incorporamos los ramilletes de brócoli, el calabacín troceado (reservaremos unas láminas para freírlas posteriormente), el ajete y los guisantes. Salteamos todo el conjunto un par de minutos, añadimos un poco de agua (como medio vaso) y tapamos. Dejamos cocinar todo para que se ablanden los guisantes y las verduras.
- 3
Cuando tengamos la quinoa lista la añadimos a la sartén y removemos con cuidado para mezclarla bien y que vaya cogiendo los aromas. Salpimentamos al gusto. Por otro lado freímos en otra sartén con aceite las láminas de calabacín hasta que queden crujientes y doradas. Sacamos a un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. NOTA: Yo aproveché además para dorar a la plancha unos tallos de brócoli para la presentación.
- 4
Ya sólo nos queda "ponerlo bonito". Colocamos la quinoa con verduras en un molde redondo, presionando con cuidado para que coja la forma. Coronamos con las láminas fritas de calabacín y disponemos un tallo de brócoli en un lado.
Recetas similares
-
Quinoa con calabacín y queso
Es perfecta para esos días en los que no tienes tiempo de hacerte la comida pero quieres una opción sana y estas cansado de la pasta blanca.
-
-
-
-
Ensalada de calabacín y quinoa
Ensalada de calabacín (crudo), aguacate, tomate y quinoa (opcional).Inspirada en los zoodles (no requiere espiralizador).Alguna vez te habías preguntado si el calabacín se puede comer crudo? Pues la respuesta es sí!➤ Video: https://youtu.be/UlqczEpA320➤ Propiedades/palabras clave:- Alimenticias: sin glúten, sin lactosa/lácteos, sin soja, baja en calorías (comer sano y equilibrado)- Dificultad: Receta fácil, rápida y barata. Receta apta para niños, cocina en familia, y para estudiantes- Tipo de cocina/dieta: Mediterránea? Receta sana, saludable, rica, vegetariana, vegana (incluye sin carne, de origen vegetal, crudivegano, vegetariano), bio, casera #vegan- Medio de cocción: cruda, plato frío- Hora/tipo de comida: comida (comida principal), cena (comida ligera), comida para llevar al trabajo- Tipo de plato: ensalada- Ingredientes principales: verduras, legumbres
-
Quinoa con verduras
Esta receta de siempre la he hecho con sémola de cous-cous, pero tengo una hija celíaca y la he adaptado, sustituyendo la sémola por quinoa, participo en el reto #veggie
-
Croquetas de quinoa y calabacín
#VaciatuneveraQuien dijo que las croquetas no podian ser ligth???? 🤣Rápidas, sencillas, económicas, caseras y sin bechamel.. ¿que más se puede pedir?
-
Quinoa con verduras
Hemos oído mucho hablar de la quinoa, pero esta es la primera vez que la probamos y, sinceramente, nos ha sorprendido. Se le pueden añadir todas las verduras que quieras (guisantes, berenjena, habitas...).
-
Quinoa con verduras
Nutritiva y muy gustosa. Se pueden utilizar todo tipo de verduras, pero los champiñones que no falten, quedan muy bien con la quinoa.#quinoa
-
-
Quinoa caldosa con sepia y verduras
Para días de lluvia y frío apetece un buen plato de cuchara. En esta ocasión sustituimos el tradicional arroz por otro cereal como es la quinoa
-
-
-
-
Quinoa con verduras
La quinoa es un pseudocereal, consumido en Bolivia y Perú desde hace miles de años. Yo lo conocí hace unos diez años y desde entonces la utilizo mucho, tiene un sabor delicioso que combina muy bien con los ingredientes que quieras añadirle.Es fácil de cocinar, rápida y muy sabrosa.Así es como más me gusta, y aquí te dejo la receta, por si te apetece probarla.
Nuria Eme -
Calabacín relleno con quinoa
Se me ocurrió combinarlos con quinoa y quedaron deliciosos.
-
-
Quinoa de verduras
https://pekandoconeva13.com/2017/09/24/quinoa-de-verduras/Este fue mi primer asalto en el reto #asaltablogs y a tocado asaltar la cocina de lauriteles, espero que le guste como he asaltado su plato.#Jugandoenlacocina#QuinoaReceta original:http://www.lacocinadelauriteles.com/2009/11/quinoa-de-verduras-y-aig.html
-
Quinoa con verduras
Hice esta receta ya que la quinoa no tiene sabor pero se me ocurrió acompañarla con unas verduras salteadas con un picadillo y quedo muy buena
-
-
-
Quinoa con verduras
Fácil, rápido y sano😋(se le puede añadir todo tipo de verduras que se quiera; también se le suele poner curry)
-
Quinoa con cebolla y calabacín al toque parmesano
Intento completar el amplio abanico de ingredientes principales de varias recetas. No había preparado nunca "quinoa", así que me puse manos a la obra. Una delicia, me salió riquísima. Sigue los pasos. GXL.
-
Quinoa con verduras
#color. En estos días, me han recomendado cambiar de hábitos alimentarios. Me recomienda comer quinoa en vez de arroz, y realmente no está nada mal.
-
-
-
-
-
Más recetas
Comentarios (2)