Siapkan bahan pokok nya. Antara lain, jamur tiram yg sudah di cuci bersih, suwir lalu siram pakai air hangat agar steril.

Sambil steril si jamur, tahu putih di cuci bersih lalu kukus. Agar matang sempurna. Setelah itu hancurkan dg garpu. Sampe halus.

Rebus juga ayam yg sdh di cuci bersih. Kalo sudah matang, di suwir atau di potong boleh. Tp enak di suwir biar rata pas nanti di campur bahan" nya.

Sambil menunggu bahan pokok siap. Siapkan bumbu nya, haluskan bawang putih bawang merah ketumbar lada dan garam.

Setelah itu, siapkan wadah besar seperti baskom. Campurkanlah jamur suwir tadi, ayam suwir dan tahu yg sdh di haluskan. Campurkan dg bumbu yg sdh di haluskan. Pakai tangan aja ya nyarub nya, biar bener" rata. Cek rasa. Part ini, tambahkan penyedap rasa.

Setelah bahan tercampur rata. Siapkan daun pisang yg sdh di lap bersih, daun salam yg sudah di cuci bersih dan cabai rawit yg nanti di selipkan di bahan pepes nya. Aku pakai cabai rawit hijau khusus gorengan.

Saat nya bungkus pepes nya, bungkus dg daun pisang sesuai selera ya. Bentuk nya, ada yg suka di bungkus biasa, ada yg seperti bikin lontong. Kalo aku ga suka ribet, lbh suka bungkus biasa.

Takaran bungkus nya di kira" sesuai selera aja. Kalo aku, bungkus biasa itu, 1 1/2 sendok makan, sebelum nya di lembaran daun pisang yg mau buat bungkus, aku kasih 1 lembar daun salam agar aroma makanan lbh enak dan sedap. Dan jgn lupa selipkan cabai rawit di dlm daging pepes nya ya. Biar mantap. Kalo udah bungkus deh, biasa pake lidi. Biar khas bgt pepes nya di bungkus daun pisang dan pake lidi. Hihihi

Setelah semua selesai di bungkus, siapkan kukusan. Seperti mau kukus biasa. setelah air mendidih, masukkan semua bungkusan pepes. Kukus 20 menit saja. Gag usah lama", khan td bahan pokok nya ud di kukus. Agar ga lembek. Karena ud matang sebelumnya.

Sajikan hangat" dg nasi hangat. Lbh enaaaaakkkkk....