Edisi inget masakan alm. Mama yang paling suka buat pangek ikan tongkol yang super merah, tapi gak pedes. Setelah masak cukup puas dengan hasil buata sendiri karena banyak bahan yang saya skip gara2 tidak ada stoknya dirumah 🤭😅

Ini masakan yang sering banget dibuatin alm.mamah, masakan dari minang, diajarin sama alm nenek saya, mertuanya mamah, saya ndak punya resepnya, tapi cari-cari di cookpad dan google banyak yang punya resepnya, akhirnya saya modifikasi sesuai rasa yang saya ingat, mnrt saya beneran mirip, hihihi, mnrt ayah saya juga, alhamdulillah :)

Resep ini warisan dari tante Rini di jkt

Lagi pengen makan menu khas Minangkabau yang satu ini... Pengobat taragak kampuang

Pangek merupakan salah satu metode memasak khas Minang yg artinya kurang lebih pengentalan, jadi memanaskan kuah berbumbu sampai kental baru dimasukkan bahan utama, bisa daging, ayam atau ikan, kali ini aku buat ikan tongkol, medianya bisa air saja/santan, harusnya tdk perlu ditumis cukup direbus agak lama, shg bumbu tdk langu, bersama bahan utama, kecuali ikan dimasukkan setelah kuah kental, namun karena aku butuh cepat utk makan malam dan tdk lama lama di dapur, jadi bumbu aku tumis dan ikan aku goreng dulu spy keras tdk mudah hancur, sesuai selera ya bu..#JembatanMerahPlaza#SalamGemes#CookpadCommunity_Surabaya

Maskan ini khas Sumatera Barat, dan menu ini sangat tidak familiar. Tapi rasanya subhanallah. Ikan bisa diganti dengan ikan mas juga. Disini saya menggunakan ikan tongkol

Kali ini bikin makanan yang pedas-pedas ini dikenal di daerah saya ini pangek atau asam padeh ikan di tempat lain juga nggak tahu juga sih apa namanya#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Sumbar

Di Sumatera Barat ada berbagai jenis pangek aneka daging, terutama ikan, ada yang kuahnya diberi santan ada yang cuma diberi kemiri. Pangek ikan yang satu ini pake santan cuma tetep dikasi sikit kemiri biar aromanya harum.Asam boleh diganti dengan jeruk nipis atau y lainnya ya..

Punya teman dari berbagai suku,rasanya asik bener bisa berbagi ilmu resp makanan tentunya,olahan ikan ini membuat aq rindu sahabatKu yang jauh di padang#SiapRamadhan#PekanInspirasi

Pertama kali ikut cooking class, rasanya bangga banget. Apalagi resep yang lolos adalah resep yang pertamakali saya upload di CP ini. Bangganya dobel-dobel.Kemarin diajarin bikin pangek ikan oleh Uni Ziza, ini juga pertama kali saya makan pangek ikan, kalo biasanya cuma pernah makan masakan mama yang mirip pangek ikan, namanya asam padeh. Ternyata iya mirip-mirip sih. Tapi kali ini beda, karena saya sendiri yang masak tanpa bantuan mama hihi...Terimakasih Uni Ziza udah ngajarin menu baru buat saya. Kalo kata anakku, "ikannya enak bun" lahap sekali makannya.Saya buat ini menggunakan cabai tanjung, agar tidak terlalu pedas sehingga bisa dimakan oleh anak balita.Daaaaan menu ini juga bisa dimakan oleh suamiku yang lagi diet, karena no santan, no minyak.#MasakanSumateraUniZiza#BelajarBersamaCookpad#JelajahResepKhasNusantara