Ayak/saring tepung terigu dan Cairkan margarin.

Kocok menggunakan mixer: kuning telur, gula dan garam sampai mengembang dan berubah warna jadi keputihan.

Campurkan tepung terigu, margarin, kocokan telur.

Uleni adonan hingga tercampur merata sambil ditambahkan air kaldu sapi sedikit-sedikit. (Kaldu sapi dari hasil rebusan daging isian pastel).

Jika sudah tercampur dan tekstur adonan sudah bagus, adonan dibanting-banting hingga adonan terasa lebih ringan dan mengembang. Ini penting agar saat digoreng adonan jadi renyah dan lembut.

Diamkan adonan di dalam wadah dan ditutup kain lembab selama 1 jam.

Bahan isian: rebus daging hingga empuk. Pisahkan air rebusan/kaldu sebagian untuk adonan kulit, sebagian lagi untuk memasak isian.

Potong dadu kecil wortel, kentang, dan daging rebus. Potong tipis telur rebus sesuai selera.

Kukus wortel hingga empuk. Goreng setengah matang kentang.

Iris tipis daun bawang dan seledri.

Larutkan susu bubuk dengan 1/2 gelas air hangat dan larutkan maizena dengan sedikit air.

Bumbu isian: haluskan bawang putih, bawang merah, dan biji lada.

Memasak isian: tumis bumbu halus dengan minyak goreng. Masukkan daun bawang. Tumis hingga layu.

Masukkan daging sapi, wortel, kentang. Tumis sebentar. Tambahkan air kaldu hingga bahan isian rata terendam.

Campurkan larutan susu dan maizena. Aduk terus hingga rata dan mengental. Jika sudah mengental dan creamy, tambahkan seledri, matikan api, aduk sebentar, angkat dan dinginkan.

Ambil adonan kulit, tipiskan dan cetak bulat. (Saya pakai mangkuk ukuran sedang untuk mencetak bulatnya, bisa cari video di youtube)

Ambil 1 sdm isian dan 1 potongan tipis telur rebus. Bungkus kulit dan isian. Pilin bagian pinggir kulit. (Saya lihat di youtube cara memilin kulit pastelnya)

Goreng pastel dengan api sedang hingga kecoklatan. Pastel yang belum digoreng bisa disimpan di kulkas untuk stok cemilan.