Porrusalda de bacalao
Es una receta que os gustará seguro. Sabrosa, saludable, económica y fácil de preparar, lo tiene todo. Con ingredientes básicos sacaremos un plato de cuchara de los que no se olvidan.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El día anterior poner a remojo el bacalao cortado a trozos pequeños.
- 2
Lavamos las verduras. Picamos la cebolla en juliana y los puerros en rodajas, cogiendo toda la parte blanca y algo de verde, justo hasta donde comienzan las hojas.
- 3
En una olla express, echamos aceite de oliva, y sofreímos la cebolla y el puerro. Unos 4-5 minutos a fuego medio. Salamos al gusto. Ponemos atención para que no se nos quemen las verduras.
- 4
Picamos las zanahorias en rodajas, “escachamos” las patatas en trozos, escurrimos el bacalao, añadimos todo y mezclamos. Incorporamos una cucharada de pimentón, removemos y mezclamos. Vertemos el vino blanco. Rehogamos todo otros 4-5 min.
- 5
Es el momento de añadir las pastillas de caldo de pescado, las ñoras y el agua. Cerramos la olla y esperamos a que coja presión.
Cocemos durante 20 minutos a fuego medio
- 6
Apagamos el fuego, esperamos el tiempo de despresurización de la olla. Incluso podemos dejar el guiso para otro día.
Cuando abramos la olla, probamos de sal y rectificamos si es el caso. - 7
Servimos bien caliente en la mesa y la acompañamos de un buen pan artesano para mojar y rechupetear.
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