Guiso de choupa
Es uno de los guisos más típicos gallegos, el guiso de choupa o pota. Es fácil de hacer y relativamente económico y seguro que gustará a la mayoría de los comensales. Le he hecho alguna variación, adaptando lo a los gustos de casa, así que me disculpe si algún gallego lo lee y ve que no este plato no es fiel a la receta original al 100%. #yomequedoencasa
Guiso de choupa
Es uno de los guisos más típicos gallegos, el guiso de choupa o pota. Es fácil de hacer y relativamente económico y seguro que gustará a la mayoría de los comensales. Le he hecho alguna variación, adaptando lo a los gustos de casa, así que me disculpe si algún gallego lo lee y ve que no este plato no es fiel a la receta original al 100%. #yomequedoencasa
Paso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es preparar todos los ingredientes para ello, limpiamos y troceamos en tiras la pota, le quitamos las tripas a los langostinos, picamos en brunoise la cebolla, cortamos en cuadraditos los pimientos, pelamos y chascamos la patata, pelamos y picamos el ajo y por último pelamos y cortamos en rodajas la zanahoria.
- 2
En una cazuela vamos a echar un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla, el ajo y un poquito de sal y pochamos a fuego medio 5 minutos. Incorporamos los pimientos y la pimienta negra molida, removemos y dejamos cocinar otros cinco minutos. Agregamos el vino y dejamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol, luego bajaremos a fuego medio.
- 3
Añadimos la pulpa de pimiento choricero, el tomate triturado, la hoja de laurel, el tomillo y el perejil, removemos y dejamos que se haga a fuego medio un par de minutos.
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Añadimos las zanahorias, removemos y dejamos que se haga todo junto unos 5 minutos. Incorporamos la pota, mezclamos con el resto de ingredientes y dejamos al fuego un par de minutos. Agregamos las patatas chascadas, removemos y cocinamos a fuego medio unos minutos, sin dejar de remover.
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Cubrimos nuestro guiso con agua y dejamos que se haga todo junto durante 25 minutos. Agregamos los langostinos y cocinamos todo junto 10 minutos más o hasta que la patata y la zanahoria estén en su punto.
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Ya tenemos nuestro plato listo, preparad la cuchara y un buen trozo de pan porque el caldito está de muerte.
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