Passata: A los tomates maduros retirar exceso de semillas y estrujar un poco, y luego cocinarlos revolviendo a veces, terminar con triturarlo con ayuda de una mini pimer. Se puede conservar en frascos de conservas agregandolo caliente, y cerrando el envase, se forma el vacío y dura meses.

Cocción de Penne regular, en Agua con sal, colar. Yo lavo las pastas luego de cocinar así evito que después queden pegotiados.

Juntar todo, rallar el queso y listo.