Plato de sobras de judías
El otro día comimos unas judías muy ricas, cocidas con su patata y su huevo. No suelen sobrar, pero esta vez sí y como no me apetecia calentarlas y comerlas del mismo modo, ni eran suficientes para comer dos platos con ellas, decidí darles un reciclado y quedaron muy ricas, espero que os guste 😉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un wok ponemos un chorrito de AOVE y el diente de ajo con los champiñones a dorar mientras vamos precalentando el horno.
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Cogemos las judías cocidas que me sobraron del día anterior y las picamos un poco más, como veis me da para un pequeño plato y las echamos al wok cuando estén los champiñones doraditos.
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Las dos patatas que me sobraron ya cocidas de ayer, las picamos también en dados para añadir al wok e ir removiendo para que todo vaya cogiendo el toque del ajo.
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Por último hacemos lo mismo con el tofu y lo echamos con el resto de ingredientes.
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Una vez esté todo bien salteado, espolvorearemos con un poco de pimentón. A nosotros nos gusta con un toque de picante, así que eche de los dos, dulce y picante 🌶
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Una vez que esté todo bien mezclado, yo lo repartí en dos cazuelas individuales para acabar la receta en el horno. Lo pongáis donde lo pongáis, haced un pequeño hueco en el que meteremos los huevos para que se desparramen lo menos posible.
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Lo metemos en el horno en tiempo necesario para que los huevos se hagan y solo queda disfrutar de nuestro plato de judías diferente y reciclado 😉, buen provecho!! 😋
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