Espinacas y huevo en ensalada
Una receta fresca, curiosa, atractiva, varios sabores y de estilo chef. GXL
Nota.- Las fotos me han salido mal, tengo la cámara por cambiar, se ha cascado.
Espinacas y huevo en ensalada
Una receta fresca, curiosa, atractiva, varios sabores y de estilo chef. GXL
Nota.- Las fotos me han salido mal, tengo la cámara por cambiar, se ha cascado.
Paso a paso
- 1
Poner las espinacas ya limpias y escurridas en una olla con no mucha agua, con su cucharada de aceite de oliva. Cocer a fuego fuerte hasta que pierda el agua. Salpimentar, escurrir y picar con un cuchillo.
- 2
Pelar la cebolla y cortarla a trocitos. En una sartén con poco aceite, saltear la cebolla, escurrir y reservar.
- 3
Con una sartén honda, poner a calentar 1/2 litro de agua y la cucharada de vinagre (o más cucharadas, a tu gusto). Cuando el agua empieze a hervir, escalfar los huevos uno a uno. Para que te resulte fácil escalfar los huevos, cáscalos con cuidado sobre el agua hirviendo.
- 4
Luego envuelve la yema con la clara (espera a que esté algo cocido) con la ayuda de una espumadera y continúa la cocción a fuego lento.
- 5
La vinagreta.- En un recipiente, mezclar el vinagre con la sal, la mostaza y la pimienta, agregar el aceite poco a poco, sin dejar de remover y los piñones también.
- 6
El la sartén que hiciste la cebolla, poner las espinacas y dale unas vueltas.
- 7
Preparar cada plato con la cebolla, el huevo y las espinacas rociadas con la vinagreta.
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