Ensalada de espinacas, atún, huevo y demás

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Una ensalada para aprovechar cositas que me sobraron de otras preparaciones.
Es decir, que es una de mis ensaladas de aprovechamiento: “no tiro nada y aprovecho todo”. 😊

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1patata grande cocida
  2. Unashojas de espinacas frescas
  3. 2huevos cocidos
  4. 1 trocitopimiento rojo
  5. 1 trocitopimiento verde
  6. 100 grsatún en aceite
  7. 1/2pepino
  8. 1zanahoria
  9. 1quesito fresco
  10. Limón, zumo
  11. Sal y pimienta
  12. Aceite OVE

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar la patata en trocitos. Picar los pimientos y mezclar en un cuenco con el atún. Limpiar las espinacas, pero no deben quedar mojadas porque pierden su cualidad crujiente. Cortar en rodajas finas. Pelar y rallar la zanahoria, pelar y cortar a lo largo los huevos y el queso.

  2. 2

    Montar a gusto la fuente poniendo alrededor las espinacas. Mezclar la patata, con el atún, los pimientos, y el queso. Salpimentar y condimentar con aceite, y zumo de limón.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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