Paso a paso
- 1
Primero mezclamos la carne y le echamos el ajo picado, los dos huevos, un poco de nuez moscada, sal y le vamos echando pan rallado y mezclamos bien hasta que no se pegue mucho en las manos.
- 2
Hacemos las pelotas de albóndigas y vamos pasándolas por pan rallado.
- 3
Freímos las albóndigas en una sartén o freidora.
- 4
Freímos en una sartén la cebolla cortada a trocitos y le echamos el pan a trozos y las almendras (si es con piel mejor) hasta que la cebolla esté pocha o un poco doradita.
- 5
Batimos la cebolla, el pan y las almendras con medio vaso de vino blanco, si no puede batirse bien le añadimos un vaso de agua.
- 6
Echamos lo que hemos batido en una olla y le añadimos las albóndigas, si vemos que no queda mucha salsa podemos añadirles un poco más de agua.
- 7
Añadimos sal y si quieres una pastilla de avecrem y calentamos todo un poco.
- 8
LISTO! QUE APROVECHES!
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#weekendreto #domino #orígenes ¿Os gustan las albóndigas?. Tenéis que probarlas entonces con esta receta. Una deliciosa combinación que os hará disfrutar de una exquisita receta tradicional con un toque diferente. ¡ Qué más se puede pedir !. La receta de hoy va totalmente dedicada a la única persona que consiguió que me gustaran las albóndigas, Mi Abuela. Recuerdo que cuando me las hacía mi abuela y después mi madre, para darle forma redonda, introducían un trozo de carne picada en el interior de un vaso y a base de vaivenes conseguían darle la forma totalmente redonda. Haciendo un poco de historia. El término albóndiga procede del árabe " al-bundaga " que significa " bola ". Los árabes enseñaron este plato hasta extenderse por toda Europa. En un principio, se trataba de un plato destinado a las clases altas, siendo un magnífico recurso gastronómico. Ya en la antigua Roma, encontramos un testimonio escrito por Marco Gavio Apicio, donde aparecen ya algunas recetas de albóndigas. En los siglos XII-XIII, en la España Andalusi, también encontramos recetas de este plato.En el siglo XV encontramos una receta de la Infanta María de Portugal, donde se utilizaba carne picada de cerdo o carnero.Con el paso del tiempo fueron evolucionando hasta la actualidad que tenemos la receta de filetes rusos o bitoques, más grandes que las albóndigas y se cocinan aplastados, a la plancha, brasa o fritos. Hoy Cocino, RICO RICO. -
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