Pasta alla carbonara
La pasta alla carbonara è uno di quei piatti intoccabili… e anche uno di quei piatti che di solito non cucino io, dato che di solito è prerogativa dell’uomo di casa, che la cucina in modo divino 😊
Tuttavia, ogni tanto mi piace cucinarla e questa che vi propongo è la mia carbonara!
Pasta alla carbonara
La pasta alla carbonara è uno di quei piatti intoccabili… e anche uno di quei piatti che di solito non cucino io, dato che di solito è prerogativa dell’uomo di casa, che la cucina in modo divino 😊
Tuttavia, ogni tanto mi piace cucinarla e questa che vi propongo è la mia carbonara!
Istruzioni per cucinare
- 1
La prima cosa da fare per preparare la pasta alla carbonara è mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- 2
Mentre la pasta cuoce, dedicatevi ai condimenti: fate rosolare per circa 5 minuti il guanciale in una padella senza alcun condimento, il suo grasso sarà infatti più che sufficiente.
- 3
Preparate ora la crema all’uovo: mescolate assieme il pecorino, i tuorli d’uovo e il pepe, fino ad ottenere un composto cremoso.
- 4
Una volta pronta la pasta, scolatela e unitela al guanciale, facendoli saltare insieme per un paio di minuti.
- 5
Trasferite poi la pasta col guanciale nella crema di tuorli, che non deve assolutamente essere cotta, (altrimenti otterrete una pasta all’uovo strapazzato). Mescolate per distribuire uniformemente crema e guanciale.
- 6
La vostra pasta alla carbonara è ora pronta per essere servita, a piacere con una bella spolverata di pecorino romano.
Cooksnap
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