Picamos la cebolla, que posteriormente pocharemos en la sartén. Y cortamos el pimiento

Una vez las patatas estén cocidas, se pelan y se aplastaran en un bol. Le añadimos el pimiento, la cebolla, pimentón, curry, sal, y el cilantro cortado. Haremos las croquetas del tamaño que queramos

Procedemos a empanarlas. Las mojamos en huevo y le añadimos el pan rallado. Y a freír. Una vez fritas, a comer 🍴