Torta 5 leches
El pastel, tarta, o torta de tres leches ( en este caso cinco) es un postre tradicional latinoamericano.
Es un postre popular en México, Nicaragua, Venezuela, Panamá, Colombia, Perú, Chile, Ecuador, Costa Rica, Puerto Rico, República Dominicana, y demás países de América Central como El Salvador, Honduras, Panamá entre otros países de América Latina, pero también en Albania.
Indirectamente nos lleva a Miami, específicamente a Los Ranchos, el primer lugar de comida nicaragüense de esa ciudad.
Una amiga de los dueños del restaurante, llamada doña Rita Kettel, tenía una receta de su mamá, cuenta con total seguridad Faustino Rodríguez, gerente de Los Ranchos desde que el lugar abrió sus puertas en 1981. “Cuando estábamos por abrir, ella nos ofreció esa receta, trajo unas pruebas, las ofrecimos desde el primer día y fue una locura”.
Rodríguez asegura que fue así como el tres leches empezó a ganarse el favoritismo de muchos en este país. “Días después, al ver el éxito, imprimimos como 10, 000 recetas y las pusimos en la puerta, y se las llevaban para Washington, Texas, Milwaukee. Ya para enero de 1982 el tres leches era muy conocido”.
La chef Presilla confirma que la primera vez que vio la receta del tres leches lo hizo en Los Ranchos, y fue la base para la que ella más tarde compartiría en el famoso libro de recetas The Joy of Cooking, en 1997, la cual asegura fue la primera que se publicó en Estados Unidos.
Torta 5 leches
El pastel, tarta, o torta de tres leches ( en este caso cinco) es un postre tradicional latinoamericano.
Es un postre popular en México, Nicaragua, Venezuela, Panamá, Colombia, Perú, Chile, Ecuador, Costa Rica, Puerto Rico, República Dominicana, y demás países de América Central como El Salvador, Honduras, Panamá entre otros países de América Latina, pero también en Albania.
Indirectamente nos lleva a Miami, específicamente a Los Ranchos, el primer lugar de comida nicaragüense de esa ciudad.
Una amiga de los dueños del restaurante, llamada doña Rita Kettel, tenía una receta de su mamá, cuenta con total seguridad Faustino Rodríguez, gerente de Los Ranchos desde que el lugar abrió sus puertas en 1981. “Cuando estábamos por abrir, ella nos ofreció esa receta, trajo unas pruebas, las ofrecimos desde el primer día y fue una locura”.
Rodríguez asegura que fue así como el tres leches empezó a ganarse el favoritismo de muchos en este país. “Días después, al ver el éxito, imprimimos como 10, 000 recetas y las pusimos en la puerta, y se las llevaban para Washington, Texas, Milwaukee. Ya para enero de 1982 el tres leches era muy conocido”.
La chef Presilla confirma que la primera vez que vio la receta del tres leches lo hizo en Los Ranchos, y fue la base para la que ella más tarde compartiría en el famoso libro de recetas The Joy of Cooking, en 1997, la cual asegura fue la primera que se publicó en Estados Unidos.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes.
- 2
Comenzamos preparando la leche evaporada, poner a hervir los 750 cc leche en un jarro a fuego lento, debemos dejar reducir un 40 % o sea debemos obtener 300 mlRevolver cada tanto. Irá cambiando el color hasta volverse amarillenta.
- 3
Batir los huevos y agregar de a poco el polvo de la caja de bizcochuelo intercalando con la leche. Continuar batiendo durante aprox. 8 min hasta obtener una consistencia uniforme
- 4
Enmantecar y enharinar un molde. Volcar sobre él la preparación y llevar al horno hasta que se dore la parte de arriba. En mi horno son aproximadamente 25 min.
- 5
Ahora mezclamos los líquidos comenzando a batir a velocidad lenta la crema de leche e inmediatamente añadimos de a poco, mientras seguimos batiendo, la leche condensada y finalmente la leche evaporada fría.
- 6
Desmoldamos el bizcochuelo sobre un plato o fuente grande (es importante que sea más grande que el bizcochuelo) y dividimos en dos mitades. Pinchamos con cuchillo o tenedor la mitad que nos quedó en el plato.
- 7
Y con una cuchara echamos la mitad de la mezcla de leches y después, encima, el dulce de leche. Cerramos con la otra mitad y la pinchamos desde arriba. También la embebemos con el líquido sobrante a través de los orificios. Nos tiene que quedar bien húmedo. Echamos TODO el líquido uniformemente y sin miedo.
- 8
Dejamos enfriar en la heladera. Si preparamos a la noche para comer al otro día queda muy rica porque se concentran los sabores. Servimos las porciones en plato de postre.
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