Huevos rotos de mi casa

#delantaldorado Ayer me sobraban unas pocas patatas y sólo tenía que sumar 1+1 para decidir la cena. Es una variación de la clásica receta que espero que os guste. Además usé la receta para la salsa ranchera de @ 🍏 La Cocinera Novata
Huevos rotos de mi casa
#delantaldorado Ayer me sobraban unas pocas patatas y sólo tenía que sumar 1+1 para decidir la cena. Es una variación de la clásica receta que espero que os guste. Además usé la receta para la salsa ranchera de @ 🍏 La Cocinera Novata
Paso a paso
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Limpiamos bien las patatas y las freímos. Yo les dejé la piel, pero obviamente las podéis pelar.
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Cuando estén listas, las ponemos en sus platos y echamos salsa ranchera al gusto. Yo la hice sin lactosa con la receta de 🍏 La Cocinera Novata. Mientras, freímos los huevos con puntilla en el aceite de las patatas (me encanta la clara churruscada jaja). Sobre las patatas con salsa ponemos la mozzarella en rodajas y añadimos orégano al gusto.
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Montamos los huevos sobre el queso, esto hará que el calor lo funda un poco. Ahora toca el turno del topping de bacon. Lo troceamos más grande o más pequeño (al gusto) y lo freímos bien para que quede crujiente. He de decir que hice dos versiones, una con queso (para mí) y otra sin él (para mi pareja porque es intolerante a la lactosa). Optativo: se puede gratinar unos minutos al horno o microondas. ¡Espero que os guste!
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