Menú de Asador “homemade”
Paso a paso
- 1
Calentamos el Horno a 180 grados.
- 2
Pelamos y limpiamos las Cebollas, y lavamos bien la patata y cortamos en trozos pequeños (como dados). Hacemos un envoltorio con papel de aluminio donde añadiremos: 15 gr de mantequilla, 1/2 cucharada de aceite, ajo en polvo, las hojas de una ramita de romero, tomillo, sal y pimienta negra.
- 3
Envolvemos bien con el papel de aluminio y ponemos en el horno. Unos 25-30 minutos. Mientras... vamos con el resto de pasos.
- 4
Cortamos la lechuga iceberg en tiras y la rúcula. Dejamos en un bol, donde mezclamos con las manos con un poco de sal i una cucharada de aceite de oliva (a gusto, si queremos poner vinagre, lo dejamos para justo antes de servir). Servimos en un bol.
- 5
En un mortero machacamos: diente de ajo, hojas de la ramita de romero, pimienta negra (1/2 cucharita), pimentón picante y semillas de mostaza. Cuando todo esté bien mezclado, añadimos 1/2 cucharada de aceite.
- 6
Ponemos a calentar una parrilla (que pueda ir al horno). Mientras se calienta “pintamos” los entrecôtes con un poco de aceite de oliva y salpimentar al gusto. Los marcamos a fuego fuerte (2 minutos por cara)
- 7
Retiramos la parrilla con los entrecôtes del fuego, ponemos un poco del contenido del mortero por encima de la carne con el resto de la mantequilla encima.
- 8
Ponemos la parrilla en el horno (180 grados), el tiempo va a depender del punto de la carne: 3-4 minutos medio hecho y 8-10 minutos muy hecho. También depende del horno y del corte de la carne.
- 9
Retirar la carne y las cebollas-patata del horno. Y dejamos reposar 4-5 minutos antes de servir.
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