Precalentamos horno a 175 C. Batimos la margarina, la panela y la leche de almendras. Por otro lado batimos los huevos en un plato hasta que espúmen, y los incorporamos. Batimos bien. Añadimos la harina, la levadura y la vainilla en polvo, batimos bien. La masa la he dividido en dos bols. En uno incorporé el cacao y lo batí bien. El otro lo dejé con el sabor a vainilla.

Para el topping 1: en un recipiente ponemos el queso Philadelphia light, la margarina y la fructosa (podemos echarle un poco de vainilla en polvo si nos gusta dulce) y batimos bien. Hasta conseguir una masa espesa.

Con una manga, (yo uso las bolsas desechables), si no tienes mira de hacerte con una bolsa transparente y le haces un agujero a la punta, te hará el efecto manga👌🏽ponemos el relleno y vamos incorporando en los cupcakes (este topping lo usé para los cupcakes de cacao). Y por encima lo acabé poniéndole un poco de galleta troceada.

Para el topping 2: los cupcakes de vainilla les unté por encima crema de cacahuete y los acabe echándole por encima un poco de galleta troceada también🤤 de manera que un tipo es más dulce y la otra es más salada☺️ FELIZ Día DE Pascua CONFINADA!🐣