Arrollado de hojaldre relleno de choclo entero

Siempre que elaboro algún plato con maíz dulce o choclo paso dicho maíz por la licuadora, pero esta vez he optado por emplearlo entero rellenando una plancha de masa de hojaldre arrollada, junto con otros ingredientes que le aportan color y sabor exquisito.
Paso a paso
- 1
Sofreir en aceite de oliva la cebolla, el tomate, el pimiento y el ajo picaditos.
- 2
Añadir el choclo o maiz, descongelado previamente, el peregil fresco, un pimiento morrón cortado en cuadritos pequeños y los guisantes.
- 3
Condimentar con pimienta, pimentón y sal a gusto.
- 4
Mezclar la preparación y añadir el líquido de la lata de morrón.
- 5
Dejar cocinar unos 10 minutos, a fuego entre medio y lento, hasta que se terminen de cocinar los guisantes y se integren los sabores.
- 6
Agregar la papa, previamente pelada, cortada en dados pequeñitos y hervida.
- 7
Incorporar los huevos duros picados y mezclar la preparación suavemente.
- 8
Retirar la preparación del fuego y dejarla enfriar bien para armar el arrollado. Reservar.
- 9
Estirar la masa, previamente descongelada, con palo de amasr y darle forma rectangualr.
- 10
Cubrir la masa con el relleno bien esparcido.
- 11
Enrrollar, colocar en una asadera con papel manteca y pincelar con huevo batido.
- 12
Hornear entre 30 y 45 minutos aprox. hasta que se cocine bien la masa y se dore ligeramente.
- 13
Retirar del horno el arrollado y servir en rodajas, caliente o frío.
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