Batir a punto letra huevos y azúcar (batido biennn sostenido). Si lo vas a hacer dulce podés agregar 1 cdita de miel al batido. le dará buena humedad y un rico saborcito.

Una vez que el batido de huevos y azúcar está bien sostenido, agregar la harina tamizada (de a poco) integrando con movimientos suaves y envolventes.

Tener la placa ya forrada con papel manteca y rociado con fritolin. Mi placa es de 30 x 35. Poner la mezcla y llevar con espátula hacia los costados. Debe quedar parejo. Llevar a cocinar en horno AL MANGO (suuuuper fuerte🔥...precalentado 10 o 15 minutos. El tiempo de cocción es de aproximadamente 7 u 8 minutos. Depende de la potencia del horno. De inmediato sacar de la placa y apoyar sobre una superficie fría para facilitar el despegado del papel.

Ayudarte a despegar del papel desde los extremos y luego con el filo de una cuchilla si se complica la base. Podés rellenar en versión dulce o salada por la parte más porosa.

Tips: La proporción es por cada huevo 1 cda de azúcar y 1 de harina. Si tu placa es más grande hacer receta y 1/2 o doble de proporción.