Paso a paso
- 1
Pelamos y picamos las zanahorias y reservamos
- 2
Batimos los huevos junto con el azúcar Moreno y el blanco. Añadimos después la zanahoria y el aceite y batimos de nuevo.
- 3
Añadimos la harina tamizada, el bicarbonato, la levadura, la sal, la nuez moscada, el jengibre, la sal, las nueces y la canela en polvo y removemos. Untamos el molde de mantequilla y vertemos la mezcla.
- 4
Precalentamos el horno a 180°, y horneamos a 180° durante 1 hora aproximadamente, comprobamos con un palillo (no abrir el horno antes de los primeros 30 minutos o el bizcocho se baja).
- 5
Para hacer el frosting, trituramos el azúcar para hacer azúcar glass, añadimos el queso Philadelphia, la mantequilla y el chorrito de limón exprimido y batimos todo bien. La textura que queda es una crema
- 6
Dejamos enfriar el bizcocho y lo partimos con cuidado por la mitad, añadimos el relleno de crema y tapamos. A continuación añadimos el resto de crema por encima y decoramos con nueces
- 7
TRUCOS/CONSEJOS
* zanahorias mejor pequeñitas, las “jóvenes” son más dulces
* el azúcar se puede poner todo Moreno, también se puede poner “glass” (pulverizado) para el bizcocho
* utiliza harina de repostería
* 1 cucharadita de esencia de vainilla junto con el azúcar también queda bien en el bizcocho
- 8
Mantequilla y Philadelphia del frosting a temperatura ambiente- sacar antes
* no cambiar el aceite de girasol por oliva, es demasiado intenso y le cambia el sabor
* si al triturar la zanahorias queda demasiado mojada, escurrir con papel de cocina
* de especias se pueden añadir también cardamomo y pimienta negra - 9
CON Thermomix:
Paso 1: 8 segundos velocicad 5
Paso 2: 30 segundos velocidad 5
Paso 2 cuando echas las zanahorias: 5 segundos velocidad 4
Paso 3: 4 segundos velocidad 5
Paso 5: 20 segundos velocidad 4
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