Croquetas de atún con papa y cebolla curtida

Delany RH
Delany RH @delany87
Mérida, Yucatán, Mexico
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Ingredientes

40min
15pzas
  1. 4 latasatún en agua
  2. 1papa grande
  3. 1/4cebolla blanca picada
  4. 3huevos
  5. c/npan molido
  6. c/naceite
  7. 1naranja agria o limón
  8. al gustoperejil
  9. al gustosal
  10. al gustopimienta
  11. c/naderezo de mayonesa con limón

Paso a paso

40min
  1. 1

    Cortar la papa en trozos grandes y poner a cocer al vapor. Aparte cortar 1/4 de cebolla blanca y sofreír con un poco de aceite.

  2. 2

    Exprimir el atún del agua en las latas, y colocar en un recipiente con la papa pelada y cortada en cuadritos pequeños, la cebolla frita, pimienta, sal, perejil picado y un huevo.

  3. 3

    Preparar recipientes con pan molido, huevo batido, y la mezcla del atún. Formar bolitas exprimiendo un poco el excedente de agua del atún. Pasar por el huevo y el empanizador.

  4. 4

    Freír con aceite bien caliente y escurrir en papel absorbente.

  5. 5

    Aparte cortar cebolla morada en tiras o en cuadritos y poner a cocer en agua, al empezar a hervir dejar 5 minutos y apagar. Quedará transparente y poco Rosita. Escurrir el agua y colocar en un recipiente y exprimirle la naranja o limón y agregar un poco de sal. Empezará a quedar más rosadita la cebolla de nuevo. 😋

  6. 6

    Servir las croquetas con la cebolla encima y acompañar con aderezo de mayonesa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Delany RH
Delany RH @delany87
Mérida, Yucatán, Mexico
Mamá y Maestra de preescolar 👩‍🏫🧩🖍
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