Patatas y verduras al gratén
Una receta tan sencilla como rica, patatas, calabacín y berenjena cortadas en finas rodajas, salteadas en aceite de oliva y gratinadas al horno con salsa bechamel y queso emmental rallado.
Patatas y verduras al gratén
Una receta tan sencilla como rica, patatas, calabacín y berenjena cortadas en finas rodajas, salteadas en aceite de oliva y gratinadas al horno con salsa bechamel y queso emmental rallado.
Paso a paso
- 1
Elaboración de las patatas y verduras al gratén:
- 2
Pelar las patatas, cortarlas en finas rodajas, condimentarlas con orégano y sal a gusto. Saltearlas en un poquito de aceite de oliva hasta que queden ligeramente doraditas y blandas. Reservar.
- 3
Quitar los extremos a la berenjena y al calabacín, cortarlos en rodajas finas y saltearlos en una sartén con un poco de aceite hasta que se doren suavemente y queden blanditos. Reservar.
- 4
Untar con mantequilla una fuente adecuada para llevar al horno y colocar en ella las rodajas de patatas bien distribuídas cubriendo todo el fondo.
- 5
Cubrir las rodajas de patatas con las rodajas de berenjenas bien esparcidas.
- 6
Cubrir las rodajas de berenjenas con las rodajas de calabacín bien esparcidas.
- 7
Verter encima la salsa bechamel y espolvorear el queso rallado.
- 8
Hornear unos 15 minutos aproximadamente hasta que el queso gratine.
- 9
Retirar del horno la preparación y servir caliente.
- 10
Elaboración de la salsa bechamel:
- 11
Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña, añadir la harina y dejarla cocinar un par de minutos mezclando constantemente con cuchara de madera.
- 12
Añadir la leche y mezclar la preparación con varilla hasta que los ingredientes se integren y espesen ligeramente.
- 13
Salpimentar la salsa y condimentar con nuez moscada.
- 14
Retirar del fuego y verterla sobre las patatas y verduras.
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