Bacalao al gratén
Bacalao gratinado con bechamel , patatas y parmesano , delicioso.
Bacalao al gratén
Bacalao gratinado con bechamel , patatas y parmesano , delicioso.
Paso a paso
- 1
Se pone una cazuela al fuego con el bacalao desalado cubierto de agua, el zumo de limon y la cuchara de leche, se pone a fuego suave para que el calor vaya penetrando lentamente y cuando empiece a hervir se apaga y tapa con la tapadera y se deja que se haga y se conserva asin asta montar el plato o la bandeja.
- 2
Mientras hacemos la bechamel
- 3
Se pone aceite y se frie la media cebolla bien picadita . Luego se echa la harina y se tuesta y se añade el jamon y la leche y el chorrito de coñac, nuez moscada , sal y pimienta y se va dando vueltas hasta que espese reservamos.
- 4
Hacemos el pure
- 5
Cocemos las patatas y las pasamosm por el pasapures en mis utensilios lo vereis es muy prantico y va muy bien. Le añadimos un poco de matequilla y salpimentamos y le damos un toque de nuez moscada.
- 6
Montamos
Cubrir el fondo de una fuente con una capa de bechamel. Encima se coloca las migas de bacalao. Encima del bacalao se termina con la otra capa de bechamel.
- 7
Se corona con el pure de patatas que haremos con una manga pastelera de boquilla de rizo.
- 8
Espolvorearemos con queso parmesano rallado con cuidado que no llegue al pure y se coloca un poquito de mantequilla por encima pero sin pasarse.
- 9
Gratinamos en el horno
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