Corté en pedazos grandes las papas, los boniatos, las zanahorias, el choclo y el repollo más la falda, la panceta y los chorizos enteros.

Agregué todo en la olla a presión. Abajo la falda, los chorizos y la panceta. Después las papas, los boniatos, las zanahorias, el choclo y el repollo. Arriba los puerros y el apio.

Llené unos 3/4 de la olla de agua y agregué los calditos de carne.

Cerré la olla y esperé a que comenzara a largar el vapor. Le coloqué la válvula y esperé unos 40 minutos. Solté la válvula y de a poco dejé que saliera todo el vapor y entonces abrí la olla.