Purrusalda tradicional

Este plato de cuchara típicamente vasco es habitual en las mesas de todos los rincones españoles, aunque con otros nombres. Es en realidad una sopa de puerros con un invitado principal, la patata, y otro invitado excelso, el bacalao. Los demás ingredientes son simples compañeros de viaje.Como tenemos el invierno encima creo es llegado el momento de acordarnos de este magnífico plato.

Exótico nombre que hará que los más pequeños pongan cara de limón si les dices que es lo que hay para comer pero es sin duda un plato de bacalao muy rápido y muy agradecido.

#DelantalGlobal2024#CocinademercadoLa porrusalda es un plato que consta principalmente de puerros hervidos. Estos van acompañados de patata, y bacalao.

Hacia tiempo que no hacia esta receta, desde que vivía en casa de mis padres.

Un día de lluvia como hoy, he dicho algo ligero y calentito. Pues una purrusalda con bacalao

#dominóHoy os traigo uno de esos guisos tradicionales, de toda la vida, que nos reconfortan y nos hacen entrar en calor en esos días de fríos de invierno, o sea, como que en estos días... o por lo menos por aquí en Asturias, que se te congelan hasta las ideas! 🥶🥶La receta en vídeo aquí: 👇👇👇https://www.youtube.com/watch?v=pK_LmaZwB9s&t=1s

Esta purrusalda adaptada es un primer plato magnífico para esos días de frío.

La purrusalda está riquísima como primer plato y se puede hacer muy fácil con puerros, patatas, un chorro de aceite de oliva y perejil, pero aquí os pongo una versión un poco más elaborada que puede servir de plato único

#1receta1arbol #arbolnavideño #fiestassaludables #sauraycookpad sopa tradicional vasca un placer cocinar este plato y toda una alegría aprecias los sabores de esta sopa

Esta semana don KA hizo esta receta y la verdad es que me dieron muchas ganas de probarla.Ya os digo que a mí no me gusta el pescado... y me ha encantado.Realmente es una comida que templa el cuerpo y el alma.Buen provecho!

Receta de mi madre que aprendió de unos amigos vascos y la hacía en invierno.

Hoy comparto una de las recetas más deliciosas una región española increíble la rioja probar esta receta y os encantará.

Rosa Zumárraga regentaba un restaurante en Madrid y ella elaboraba así la purrusalda, al igual que Simone Ortega. Este plato tradicional vasco-navarro lo preparaba mi madre hace muchos años. Está elaborado a base de puerros, aunque después se le han ido añadiendo otros ingredientes. De hecho, en euskera, purrusalda significa, sopa de puerros.Es un plato muy ligero y digestivo. Normalmente se prepara con más cantidad de patata que de bacalao pero yo , que me encanta el bacalao, siempre pongo tanto bacalao como patata. Aquí os dejo mi purrusalda o porrusalda, que por lo visto, de las dos formas está registrado.

Hola amiguis!!!Aquí os dejo una receta muy típica de la zona de Navarra.Una receta muy nutritiva y gracias al Mambo queda una crema súper suave.#singluten#mambo#cecotec

La receta la conocemos porque en País Vasco en tiempos de escasez de congrio y bacalao con su respectiva subida de los precios en el mercado, en la ciudadanía se optaba por consumir nabos, zanahorias, cebollas y puerros y está ligada ampliamente a la vida rural y a la cocina de subsistencia; más tarde con la llegada de Napoléon, se sustituyeron los nabos por las patatas.No obstante, se trata de una receta originaria de la gastronomía de Navarra, la Rioja y de País Vasco pero es típica también en otras regiones de España. Cada región de País Vasco tiene sus variantes; en Guipúzcoa se aumenta la cantidad de patata, en Vizcaya se añade bacalao desmigado, en La Rioja se añade la cabeza de la merluza y en Cataluña se echa butifarra picada, salmón o gambas, más cabe mencionarse que hay otras regiones de España que a la receta se le añade carrilleras.Os comparto la receta, espero que os guste.

Esta receta es de una señora que cuide

#fiestassaludables #mirecetario #1receta1arbol Porrusalda con variaciones estilo libre😉

Sencillo plato que entra muy bien y es sano 👌

Es un plato rico y fácil de hacer, muy apetecible en otoño e invierno.

Aprovechando que estos días hace frío y que la mujer es vasca, esta noche he querido sorprenderla con este potente, rico y barato plato.Aunque como siempre suelo hacer, siempre he de alterar algo al plato que cocino, la auténtica porrusalda lleva los puerros cortados a trozos (yo he optado picarlos), tampoco la auténtica lleva ajo, ni azafrán, en algunos casas también le añaden zanahoria, pero bueno, como la hice yo quedo rica y eso que la verdura sin chicha, que se la coman los caracoles.

Con la llegada de los dias fresquitos, ya apetecen estas comidas que entonan el cuerpo y reconfortan el espíritu. Aparte de ser muy sabrosa, es sencilla y muy sana....

Recetario familiar