Delicia de plato!

Arroz caldoso típico del Cabo Palos, Mar Menor y Cartagena (Murcia). ¡Un arroz hecho con caldo de pescado!! Se dice que en sus orígenes fue un arroz de pescadores que lo hacía con la morralla (pescado de roqueo), pescado de deshecho que no se vendía en las lonjas. Un plato de pobres en toda regla que pasaría pronto a las mesas de los ricos.Hoy los miles de turistas ingleses que van a jugar la golf en las inmediaciones de la Manga del Mar Menor se quedan impresionados por el delicioso "Caldero".Es típico de Cabo de Palos, pero también, se deja ver en us forma más auténtica en sitios como la Casa Cegarra en Portmán y Balneario de la encarnación (Los Alcazares).Hacer un arroz caldero es un arte. La receta de euroresidentes ha siso facilitada por una familia de pescadores. No obstante, la versión actual ha ido refinandose en muchosrestaurantes y hogares , debatiéndose frecuentemente si el arroz caldero murciano debe conservvar su pureza tradicional o abrirse a incluir un fondo de arroz (el caldo de pescado) en el que se mejore el rendimiento de la morralla... El debate está abierto.

Una receta muy típica de Murcia, en especial la zona de Cartagena y del Mar menor.Aquí tenéis el vídeo de este delicioso plato https://youtu.be/TA91BcGWs1w

El pescado se sirve aparte, lo he retirado después de la foto

Si algun dia teneis la suerte de pasar unas vacaciones en este estupendo mar, que solo lo tenemos en esta bendita tierra que es Murcia, no dejeis de probar estos exquisitos LANGOSTINOS.

He hecho el caldero porque estoy metida en un reto en el blog, así que ahora os lo pongo aquí

Ahora es la mejor época para la Dorada del Mar Menor, queda deliciosa por su procedencia única y su carne jugosa y con grasita, aquí os dejo la receta mas típica de nuestra región, aparte de la de hacerla a la sal. Un plato que es una delicia para festejar la Navidad.

Esta receta es muy típica de donde soy, muy buena y fácil de hacer y siempre viene bien comer un plato así.

Ayer me trajeron unas caracolas del Mar Menor, recien cogidas, las hice enseguida, echaban un olor a mar maravilloso, aqui os las dejo.

El Mujol del Mar Menor, en nuestra región, es algo realmente fabuloso, con un sabor espectacular y una grasita deliciosa, es el mejor que podemos comer, cada dia es mas dificil encontrarlo.Ayer estuve en El Corte Ingles y encontre, me traje uno para mi, pues me encanta, lo mismo en asado, a la sal, frito con ajitos, o a la espalda, que es la receta que os dejo # hacerlo tambien con otra clase de Mujol.

Un arroz muy marinero, típico de la zona, que recibe su nombre del recipiente donde tradicionalmente de prepara. Esta es una versión de elaboración más sencilla y rápida, pero que no defraudará en absoluto por su sabor a quienes se animen a probarla así. Aunque se suele acompañar de ali oli, nosotros los disfrutamos sin él. Lo que no pudo faltar es una ensalada fresca para completar la comida.

Me regalaron 5 lubinas del mar menor mi amiga Encarna y las cocine de esta manera, y me quedaron muy ricas.

Un plato muy típico de los pescadores del Mar Menor, y mi Tía Fina lo borda. Está riquísimo como ella lo hace. Los ingredientes que están en las fotos son para dos personas y el pescado puede ser también, lubinas, doradas.

El Caldero del Mar Menor es uno de los platos mas emblematicos de nuestra región, pero ahora os presento el Caldero Cartagenero con pulpo, mas bien el caldo de cocer el pulpo, con los langostinos del Mar Menor, verduras de nuestro Campo de Cartagena, os puedo asegurar que es una delicia, mi plato favorito siempre ha sido el Caldero del Mar Menor, pero desde que he creado esta receta ya soy adicta a los dos,es Superior su sabor y su cremosidad, acompañado de nuestro Ajo Perete, el clasico Ali Oli, hecho en mortero, Os invito a probarlo.

El mujol del mar menor, es algo fabuloso con una grasita deliciosa, está bueno en muchas recetas, como a la sal, el caldero etc...

Es una ensaladilla de marisco sencilla, rápida y muy suavecita y con poca mayonesa para que tampoco tenga muchas calorías. Por eso no lleva una capa de mayonesa para decoración.

Bueno solo deciros que las doradas del Mar Menor en Murcia son únicas y salvajes, una maravilla y un lujo que solo tenemos aquí en un ecosistema único, ayer fuí al Corte Ingles y tenían unas recíen pescadas, frescas y deliciosas, compre una buena cantidad para congelar y tenerlas para esta Navidad, deje 2 fuera y hoy las he comido en una receta nueva que ha quedado deliciosa y qué serviré esta Navidad.La receta es super sencilla, pero ideal para degustar el maravilloso y único sabor de estas doradas.

No llegue a conocer a Fulgencio; de hecho no sé quién es, pero no puedo sino agradecerle el origen de esta receta que yo he versionado para simplificarla de un libro del Chef murciano Raimundo

Muy fáciles de preparar, hacemos una ensaladilla rusa y con unas rosquillas artesanas de trigo y unas buenas anchoas, preparamos este sabroso aperitivo.En mi página encontraréis la ensaladilla rusa de la Unión, Riquísima.

#LaCocinaNosUneVamos con este arroz al caldero lo que más sabor le da es hacerlo en una olla tipo caldero y dejarlo con caldito

Un plato único por su ingrediente, ya que la Dorada salvaje del Mar Menor es una joya de la Gastronomía de Murcia y toda España, un sabor delicado y una textura jugosa. Un plato sano y de lujo para estas Navidades.

También conocido como caracol de mar, caracolillo, caramuxos y bígaros, es un molusco gasterópodo, se encuentran en las orillas y en las zonas próximas a las desembocaduras de los ríos.Se adhieren a las rocas que quedan sumergidas, en los resquicios de las peñas, en grietas que le sirven para protegerse del oleaje y las corrientes, viven arrastrándose o ligeramente pegados sobre las rocas o algas, sobre todo de las del género "Fucus", su alimento exclusivo son las algas.Es el más conocido de los caracoles marinos siendo el aperitivo habitual en bastantes regiones españolas.Hay un instrumento musical llamado Bígaro, que es la concha de un caracol marino de gran tamaño y del que sale la canción popular más emblemática de Cantabria "la danza de Ibio", inspirada en el baile de las danzas que refleja el temple y reciedumbre de los hombres de Cantabria.

Receta muy fácil, sabrosa y gourmet. Champiñones Portobello tienen muchas propiedades, son una excelente fuente de aminoácidos esenciales, minerales como fósforo, cobre, zinc, hierro o potasio. Cocinar con Agua de Mar aportamos a nuestos platos un sabor único , natural con beneficios para nuestra salud.

#cuchillosarcosEstá la mata de calabacines del huerto que me los da a pares, así que cada día de una forma diferente los cocinaré

EN HONOR AL DELANTAL UNAS RICAS GAMBAS DE MI TIERRA

Esta receta la tenía entre mis apuntes desde no sé hace cuántos años y siempre pendiente por hacer, pero con tantas para elegir, no había llegado nunca a elaborarla.Es un plato típico y tradicional entre los pescadores de Málaga aunque yo lo he elaborado a mi manera. La verdura va en crudo pero yo la he cocinado antes, para que el pescado no se pasara en la cocción perdiendo propiedades. Bueno, a ver si la conocéis y os agrada.

Este es el zarangollo tal y como la hacian el el famoso restaurante , Rincón de Pepe, de #ad por la mala calidad de la foto, pero está hecha en el mismo restaurante.