Paso a paso
- 1
Batir los huevos con el azúcar hasta que quede todo homogéneo.
- 2
Agregar la manteca, la ralladura de las cáscara de limón y el jugo de limón y batir todo hasta que quede todo integrado.
- 3
Añadir las harinas y el polvo para hornear. Batir para que quede todo integrado.
- 4
Volcar en budinera enmantecada y enharinada. Llevar a horno moderado (160 grados centígrados) durante 30 a 40 minutos, hasta que pinchándolo sale el escarbadientes limpio.
- 5
Una vez sacado del horno, a mí me gusta húmedo y prefiero que no tenga el glaseado. Así que con 75 gramos de azúcar, unas gotas de jugo de limón, ralladura de medio limón y 75 gramos de agua, meter todo eso en una cacerola, mezclar para que se disuelva el azúcar. Esperar a que hierva, por un minuto. Apagar el fuego.
- 6
O el budín o el almíbar tiene que está caliente. Solo uno de los dos caliente y el otro frío. Pinchar el budín con escarbadientes en distintos lados. Y volcar el amíbar sobre el budín. Así queda en la parte superior y entra por los agujeritos.
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