Primero ponemos los ajos machacados en dos o tres cucharadas grandes de aceite. Freímos mientras vamos cortando finita la cebolla y el puerro.

Una vez se estén empezando a dorar los ajos, echamos la cebolla y el puerro y movemos, que se mezcle todo bien. Cuando estén pochadas, sellamos por todas partes nuestro trozo de cerdo.

Una vez esté, echamos las especias y la sal por toda nuestra pieza de cerdo. Agregamos el vino.

Desmenuzamos nuestra pastilla de caldo y la agregamos también. Ponemos agua, hasta la mitad de la pieza más o menos, no hace falta que cubra porque nos quedaría mucha salsa y muy líquida.

Una vez empiece a hervir, cerramos y dejamos unos 25 o 30 minutos. Una vez pasado el tiempo, dejamos salir todo el vapor y abrimos. Comprobamos que la carne esté blanda. Si lo está, reservamos y esperamos que enfríe para cortarla mejor.