Pelamos los plátanos y eliminamos los hilos. Puedes utilizar sin ningún problema todos los plátanos maduros que tengas por casa y estés aburrida de ver en el frutero. Y los blanduzcones y negruzcos, también. Los llevamos a un caldero y añadimos el azúcar, no hace falta trocear la fruta.

Añadimos el zumo de naranja y el whisky.

A fuego medio dejamos que cueza el conjunto una media hora. Movemos de vez en cuando para que no se agarre al fondo. Con la misma cuchara podemos ir partiendo los plátanos. Cuando la fruta esté blanda y el líquido haya reducido, pasamos la batidora y dejamos un puré fino.

Probamos de azúcar y si vemos que necesita algo más, lo añadimos al gusto (había reservado 100 grs). Añadimos el chocolate troceado.

Movemos bien hasta ver que se ha disuelto completamente. Baja el fuego, porque las salpicaduras después de pasar la batidora, alcanzan más altura y te puedes quemar. Dejamos hacer la mermelada unos diez minutos más, moviendo de vez en cuando.

Probamos el punto de cocción: en un plato frío, dejamos una cucharadita de mermelada y pasamos un dedo por el medio, si no se cierra el camino, quiere decir que está perfecta.

Mientras la mermelada termina de hacerse, podemos ir esterilizando los botes a utilizar. Para ello pondremos un caldero profundo con agua y dejamos hervir los botes totalmente sumergidos durante quince minutos. Las tapas también. Los sacaremos con unas pinzas o con ayuda de dos cucharas pero sin manipular el interior y los dejamos boca abajo sobre papel de cocina o un paño de algodón que no suelte pelusa.

Seguidamente, volcamos nuestra mermelada caliente en los botes esterilizados que tenemos preparados.

Cerramos bien y damos la vuelta a los botes hasta que estén fríos para que se haga el vacío.

Y lista. Sobre tostadas o para rellenar bizcochos, es una delicia.